杏仁果碎小餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油放室溫軟化，糖粉過篩、芝麻核桃粉和低筋粉一起過篩；

2. 紅薯蒸熟（或用微波爐高火蒸熟），去皮，用叉子搗碎；

3. 將黃油和糖粉一起用打蛋器攪拌到奶油松發變白，再加入紅薯泥拌勻；

4. 加入過篩好的芝麻核桃粉和低筋麵粉，用刮刀以切壓翻拌方式混合至無干粉狀，再用手按壓成團；

5. 用保鮮膜裝好，拍扁，放入冰箱冷藏室靜置鬆弛30分鐘左右；

6. 麵糰取出，放在撒了手粉的工作臺上，用手整成條形，再分切成每個約10g左右大小的麵糰；

7. 將麵糰搓成球形，用手略壓扁，每個餅乾上用手按上一個大杏仁，排入烤盤中（刷油或者鋪上烘焙布）；

8. 烤箱提前預熱，上下火180℃，將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤15分鐘左右，即可

9. 待涼透後，在餅乾上篩上適量糖粉作為裝飾。

烹飪技巧

想要餅乾酥脆，紅薯泥中的水量要儘量少，我覺得用微波爐加叮的效果比蒸的好，不過這款餅乾含水量相對於其它餅乾還是較多的，屬於比較鬆軟型的。適合6個月-1周左右的寶寶食用。