雞蛋碎碎面怎麼做|雞蛋碎碎面的做法

“寒冬吃點啥，才能讓腸胃舒坦的同時又能保證人體所需的營養，吃起來還得有滋有味兒，我覺得麵條應該推在第一位，一是因為它的做法簡單快手，二是它花樣繁多，一百個人就有一百種面的做法，三是因為它美味，適合不同人群食用，比如小朋友，一碗簡單的清湯麵就再合適不過了，吃完麵渾身暖乎乎的，穿多衣服還能把汗給吃出來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋碎碎面的做法步驟

• 1、準備好配菜，煮麵的時候就不會因為找不到食材而手忙腳亂。

• 2、所以蔬菜洗乾淨，菠菜切碎，小蔥切碎，油豆腐切小塊，豌豆剝去外殼。

• 3、鍋中加入開水，趁熱打入兩個荷包蛋，放入油豆腐，調中小火煮5分鐘。

• 4、然後加入豌豆，燙個半分鐘。

• 5、再加入幾滴鮮雞汁，大小超市都能買到，鮮的很。

• 6、拿出一把麵條，去掉包裝紙，咔嚓咔嚓折幾下，5秒鐘不到就折碎到鍋裡了。

• 7、麵條煮一分鐘後加入菠菜碎。

• 8、加少許鹽，麻油，小蔥，拌勻調味即可。

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

1，乾麵條水份含量少，煮的時候宜用中火，不宜用大火，不然會使麵條表面迅速溼粘，無法保證熱量均勻的傳入麵條內部，煮出來的麵條要麼硬芯嚴重，要麼麵條糊化嚴重。
2，煮乾麵條時可以提前在鍋裡放少許鹽，這樣煮出來的麵條也不容易糊，彈性足。