巧克力蔓越莓蓮蓉月餅怎麼做|巧克力蔓越莓蓮蓉月餅的做法

“多年未見的好閨蜜從泰國回來休假，點名要吃月餅，說每年中秋節在泰國就想念月餅，這次回來要吃個夠，閨蜜愛吃巧克力，就特意給她做了這款巧克力蓮蓉月餅，蓮蓉本身比較甜，加了點蔓越莓解膩，口感很清爽。這款巧克力蓮蓉月餅不需要用到轉化糖漿，非常的方便”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力蔓越莓蓮蓉月餅的做法步驟

• 1、稱出50克蔓越莓切成顆粒

• 2、把切好的蔓越莓加入到蓮蓉餡裡，炒的蓮蓉餡有點幹

• 3、蔓越莓跟蓮蓉餡混合均勻

• 4、按照每個30克左右分成12個餡球待用

• 5、取一隻乾淨的盆子，倒入好時巧克力醬和花生油

• 6、加入低筋麵粉

• 7、戴上一次性手套把麵糰揉均勻

• 8、月餅皮按照每個17克平分成12個小麵糰

• 9、戴上一次性手套，取其中一個麵糰用2個掌心的摩擦力按扁，放上蓮蓉餡

• 10、手心合起來，用虎口把麵糰慢慢收圓，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，儘量推的均勻一點

• 11、所有的月餅包好餡做好後再做月餅胚

• 12、把月餅球放入50克模具裡，可以按壓一下模具邊緣，印出來的花紋更立體

• 13、月餅胚做好以後放入烤盤裡

• 14、所有月餅做好以後間隔足夠的空間，放入預熱好的烤箱，烤箱中層200度烤15分鐘後取出放涼

• 15、巧克力蔓越莓蓮蓉月餅口感豐富，好吃不膩

小竅門

1.配方里選用花生油回油比較快
2.巧克力月餅做的過程中先做餡料分球，最好是揉好麵糰就包餡，在包月餅胚的過程中注意保溼，時間長了容易有裂紋
3.烤月餅的溫度和時間根據各自使用的烤箱靈活調整