“夏天藏在美食裡,愛意也是,日子雖然平淡,但好在我喜歡,不求轟轟烈烈,只求溫暖順心,願平安健康一直都是生活的主題,早安!🌷美食記~生椰瑞士捲#生活百味#早餐打卡。”
1、準備好厚椰乳。
2、45克椰子油加入70克厚椰乳,攪拌均勻至無油星。
3、篩入低筋麵粉和奶粉。
4、劃z字攪拌均勻,蛋糕麵糊部分就好了。
5、170克蛋白。
6、40克糖分三次加入。
7、蛋白打發至有大灣勾√,蛋白霜就好了。
8、取1/3蛋白霜入椰乳麵糊中。
9、翻拌均勻,不要畫圈哦。
10、翻拌均勻,不要畫圈哦。
11、拌好的麵糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻,同樣不能畫圈攪拌,以免消泡。
12、蛋糕糊就好了。
13、30cm高倒入烤盤中(28cmX28cm),震平。
14、放入預熱好的烤箱,中層,150度,烤25分鐘(為了保持蛋糕的純白色,中間加蓋錫紙,以免上色嚴重)。
15、100克淡奶油+10克糖,打發至8分滿,加入20克椰粉,翻拌均勻。
16、烤好的蛋糕立馬出爐,倒扣,撕掉油紙,晾涼。
17、蛋糕晾涼後抹上奶油。
18、取一邊斜切成45度,藉助擀麵杖,捲起,放入冰箱冷藏半小時定型。
19、時間結束後,取出蛋糕卷,表面擠上奶油,抹平。
20、灑滿椰蓉。
21、切塊。
22、擺盤。
23、擺上薄荷葉裝飾一下。
24、成品圖,冰冰涼涼的,夏天的好味道。