“寶貝孫子昨天沒有回他爸爸媽媽那裡，跟著我們住了。我一大早就起來給寶貝做早餐，用芝士加牛油果和胡蘿蔔絲做的司康餅，屬於鹹味司康，乳酪用了三種，分別是切達乳酪、芝士粉和黃油，牛油果成熟度高，已經很軟了，還有一些胡蘿蔔絲，再有雞蛋、麵粉和牛奶。營養夠全面了吧。司康被稱為快速麵包，所以特別適合做早餐，等我做好，寶貝也起床啦，配上牛奶，就是美美的一頓早餐啦。按寶貝喜歡的吃法，牛奶果壓碎再夾在中間，哈哈，是不是看著都覺得好吃哩。今天的這個方子來自麵包匠人，我稍微做了改動，做好的司康味道和口感都是很不錯的。
說到司康，這裡簡單介紹一下司康。司康被稱作快速麵包，很多人這種點心，感覺它很像是餅乾。嚴格意義上，還真是麵包的一種，英文就叫“quickbread”，是無發酵麵包，介乎麵包與餅乾之間。據專業人士說，製作一款及格的司康，一定要注意：“非乳化法，不加酵母”這8字。及格的司康：表面是1-2mm的稍硬表皮，中間是鬆軟，有溼度的，顏色呈淡黃。”
1、先把泡打粉和麵粉混合過篩
2、麵粉晒到盆裡，放入黃油
3、用手揉搓，讓黃油和麵粉融合，麵粉揉搓成沙粒狀。這個過程會讓成品更鬆軟。原方子是直接把黃油軟化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把麵粉和黃油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。
4、加入鹽和糖。原方子的糖是30克，鹽是5克，我都減了量，個人覺得改了以後味道更適合我們家人
5、加入芝士粉後混合均勻
6、放入核桃油和雞蛋。(原方子用的色拉油。)
7、倒入牛奶，牛奶可以留一點，以方便後來調整面團的乾溼程度
8、胡蘿蔔切絲，牛油果切丁，切達芝士切碎粒。切達屬於高熔點的芝士，也可以直接購買高熔點芝士。
9、先把切達乳酪丁放入混合均勻
10、再把胡蘿蔔絲和牛油果放入。胡蘿蔔絲可以開水燙一下再放入。
11、簡單揉成團
12、案板放一點薄面防粘，搓成圓條
13、切成50克左右的劑子
14、稍微整形一下放入烤盤，表面刷蛋液
15、烤箱上火195度，下火165度，預熱完成入烤箱，烤15--20分鐘。最後幾分鐘多觀察顏色。我是烤了18分鐘出爐的
16、烤好的司康餅
17、趁熱吃很好吃哦
18、表面有一層酥硬的殼，裡面是溼軟的，總體是鬆軟的口感，直接吃非常好吃啦
19、我又按我孫子的喜好，壓碎了一些牛油果，把司康餅橫向切開，塗抹上厚厚的牛油果泥
20、這樣夾著吃味道更棒哦
21、看我孫子吃了一半的，我要過來拍了一下，小傢伙就等不及啦
1.原方子是直接把黃油軟化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把麵粉和黃油揉搓了一下，減了泡打粉的量。
2.泡打粉要用無鋁的，更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡蘿蔔絲，我把玉米粒改成了寶貝愛吃的牛油果。喜歡的親可以用50克玉米粒代替牛油果。
千里飄香谷
