“人們常常以天鵝比喻忠貞不渝的愛情,西方則以天鵝象徵典雅、高貴、優美、純潔。這款麵包放在情人節上它的寓意一目瞭然,若一對對小天鵝放在新春的餐桌上是不是有種高、雅、純、美的幸福感,預示著新的一年展翅高飛,有情有義有快樂!”
1、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麵包桶,加入鹽和白糖,篩入高筋粉,加入酵母,啟動兩個和麵程式,啟動發酵程式,發酵好的麵糰取出
2、麵糰揉勻排氣,均勻的分成9份,蓋上保鮮膜餳15分鐘
3、取一份麵糰揉成長條,然後按圖示這樣折出天鵝的翅膀
4、用筷子在中間夾緊造型,翅膀用叉子壓出花紋,頭部用刮刀斷開,捏出兩隻天鵝的嘴巴,用黑豆做天鵝的眼睛
5、全部做好後碼入烤盤
6、入烤箱45度40分鐘二次發酵
7、二次發酵後取出表面刷蛋液,烤箱160度預熱,上下火中層烤20分鐘
8、出爐。
1、不同的烤箱烤制時間也不同,請根據自己的烤箱設定。
2、雞蛋液預留三分之一,最後刷在麵包上。
3、不同品牌面粉用水(奶)量也有差別,可預留10克水(奶)視情況加減。