小烤箱版戚風紙杯蛋糕怎麼做|小烤箱版戚風紙杯蛋糕的做法

“烤箱雖小，但也可以烤出紙杯蛋糕喲。紙杯蛋糕幾口就能吃掉一個，方便攜帶，不少人都喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小烤箱版戚風紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、水和油用手動打蛋器乳化好，一般攪拌1分鐘，沒出現油星為止

• 2、倒入奶粉，攪拌均勻

• 3、把麵粉過篩進去

• 4、劃Z字拌至不見乾粉就可以了，不要過度攪拌，會起筋，影響蛋糕口感

• 5、把蛋黃倒入，分兩次加，或者一起加入都可以，攪拌好

• 6、提起打蛋器，蛋黃糊能順著蛋抽流趟下來

• 7、用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡

• 8、用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裡，從底部向上翻拌並切拌均勻

• 9、把拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法拌好

• 10、把蛋糕糊倒入已經放入紙託的模具裡

• 11、放入已經預熱到160度的12升小烤箱裡，烘烤30分鐘，再轉180度，烘烤10分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。