木糖醇生日蛋糕怎麼做|木糖醇生日蛋糕的做法

“糖尿病人以前不能吃蛋糕，但有了木糖醇的蛋糕，糖友可以享受一下口福了，這是糖友的福音，我們為她們做，看到她們吃心裡很高興，這也是我們學習烘焙的樂趣，為別人帶來幸福，也是我們最開心的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木糖醇生日蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需食材，並稱出重量

• 2、蛋黃蛋白分離，分離裝在兩個盆裡，盆要乾淨無水無油

• 3、蛋黃里加入木糖醇，攪拌均勻

• 4、分次加入玉米油，每次都攪拌均勻

• 5、加入牛奶攪拌均勻

• 6、篩入低筋粉翻拌均勻

• 7、蛋白中加入三分之一木糖醇、幾滴檸檬汁，電動打蛋器攪打

• 8、攪打到出現細膩泡沫時再加入三分之一木糖醇

• 9、打到出現輕微紋路時，再加入餘下的木糖醇，繼續攪打，直到拉出打蛋器時出現兩個尖尖角

• 10、取三分之一蛋白入蛋黃中

• 11、翻拌均勻，再倒回蛋白中

• 12、快速翻拌均勻，成細膩順滑的蛋糊

• 13、倒入六寸模具裡

• 14、輕震一下後，放入預熱好的烤箱裡，下中層，150度，45分鐘

• 15、出爐後倒扣，涼後脫模

• 16、脫模的蛋糕無塌陷柔軟有彈性（今天的忘拍照了，用上次的代替）

• 17、蛋奶油分次加入木糖醇，打發到可裱花狀態

• 18、奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一層奶油後，用菊花嘴裱出花朵

小竅門

木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚風要少一些，同樣打發的會很好，做法和戚風蛋糕相同，效果一樣好，個人感覺沒有白砂糖的好吃