青汁木糖醇蛋糕怎麼做|青汁木糖醇蛋糕的做法

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“恰逢今天老媽生日，生日總缺不了生日蛋糕的，可是爸媽又都血糖高。所以自己做是最好的選擇，用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁，既有清爽漂亮的顏色，又更加的健康。”

食材明細

主料

雞蛋（5個）
木糖醇 （130g）
低粉（100g）
色拉油 （60g）
牛奶（70g）

輔料

青汁粉 （12g）
香草精 （2滴）
塔塔粉 （1/4小勺）
淡奶油 （1L）

香草（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

青汁木糖醇蛋糕的做法步驟

1、將60g色拉油，70g牛奶，2滴香草精等液體材料混合均勻。
2、將100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉類材料混合過篩。
3、將過篩後的低粉，倒入步驟1中的液體材料拌勻，勿過度攪拌，防止出筋。
4、將雞蛋黃與蛋清分離，將蛋黃直接加入麵糊中，蛋清放入打蛋盆。
5、將蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。
6、打蛋器高速將蛋白打發至乾性發泡，以倒扣不流，扎筷子不倒為準。蛋黃與麵糊混合均勻。此時需要預熱烤箱，上下管180度，50分鐘。烘烤時間40分鐘+預熱時間10分鐘。
7、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次切拌均勻後再加新的。手法要快，但不要攪拌。麵糊最後細膩光滑，不消泡為好。倒入8寸戚風模具，輕磕幾下消除大的氣泡。
8、放入預熱好的東菱電子烤箱。
9、烤制40分鐘，香香的蛋糕就可以出爐了。倒扣晾涼，脫模，
10、蛋糕胚切為3片。
11、將1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至順滑硬挺.
12、草莓切小塊。
13、奶油逐量加入青汁粉調色
14、取一層蛋糕片，塗抹上一層奶油，鋪上一層水果，再鋪上蛋糕片，重複前面步驟。
15、鋪上最上面的蛋糕片，夾層完成。
16、將蛋糕體表面及周圍均勻塗抹上奶油。
17、奶油逐量加入青汁粉調色；取一層蛋糕片，塗抹上一層奶油，鋪上一層水果，再鋪上蛋糕片，重複前面步驟。鋪上最上面的蛋糕片，夾層完成。將蛋糕體表面及周圍均勻塗抹上奶油。