“潘妮託尼是著名的義大利聖誕麵包，它原本只是義大利人過聖誕節和新年期間才會製作的高階麵包，現在大多數麵包店都會供應。吃著柔軟、香甜、口感豐富，咬上一口大大的滿足。”
1、將酵頭部分的酵母放在牛奶裡化開。
2、加入麵包粉揉勻。
3、將麵糰放在溫暖處發酵至表面變平，出現小孔。
4、將酵頭和麵團裡除黃油、果乾以外的原料放在一起。
5、揉成光滑的麵糰。
6、分次加入黃油後揉至擴充套件階段。
7、加入混合水果乾揉勻。
8、放溫暖處進行了酵，手指戳洞不回縮不塌陷，發酵結束。
9、發酵好的麵糰排氣後，均勻成6個。
10、麵糰滾圓後放入模具中。
11、放溫暖處進行二次發酵。
12、二次發酵完成後在麵糰表面刷蛋液，用剪刀剪十字開口，將開口處的麵糰向周邊拉開，在麵糰中間放一小塊黃油。
13、入預熱好的烤箱，下層，上下火，25分鐘左右。
14、烤好後取出晾涼。
這麵包的黃油用量較高所以要分次往麵糰里加，加入一次充分揉勻後再加下一次，水果乾可以選自己喜歡的。
千里飄香谷
