帕尼尼麵包是非常受歡迎的麵包，好吃得根本停不下來，清晨起床後，最先能夠慰藉人心的是散發出誘人味道的早餐，作為一種傳統的義大利三明治，帕尼尼麵包因獨特的工藝和口感文明於世，而他最吸引人的地方在於健康營養無負擔，喜歡吃麵包的人一定要吃吃帕尼尼麵包。
主料
酵母 ：2輔料
全麥粉 ：50具體步驟
1.中種： 高粉210克，水120克，鹽1克，酵母2克
2.主麵糰：高粉40克，全麥粉50克，純牛奶65克，細砂糖20克， 鹽1克，酵母1克，無鹽奶油24克表面裝飾：胚芽粉適量夾餡： 漢堡肉餅，芝士片，煎雞蛋、生菜、沙拉醬、番茄醬
3.先將中種材料中的酵母溶於水中；
4.待酵母全部溶於水後混合中種材料中的高粉和鹽用手揉成表面光滑的麵糰；
5.覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時以上備用；
6.製作麵糰，取出冷藏發酵後的中種麵糰用手死撕成小塊後與主麵糰裡除去無鹽奶油外的所有材料混合後攪拌。
7.攪拌至表面光滑放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至擴充套件階段；
8.取出滾圓後鬆弛25min；
9.鬆弛完畢後，把麵糰平均切割成合適大小，每份小麵糰再次滾圓鬆弛10min（約130g一個，分四個）；
10.取一個麵糰，用擀麵杖輕輕擀成扁圓形後放入裝有胚胎芽的小盆，讓麵糰表面裹滿胚芽；
11.放入方形磨具，將模具放到溫暖潮溼的地方，進行最後發酵；
12.第二次發酵完成後，表面適當噴水；
13.送入預熱好的德普烤箱，烘烤約15min左右；
14.置涼後橫切面切開，加入夾心材料即可；
15.帕尼尼麵包；
小貼士1、烤制面包的時候，進烤箱前噴水可使麵包表面香脆可口2、夾心的材料可以根據自己的愛好進行更換；
千里飄香谷
