葡萄乾麻糬軟歐怎麼做|葡萄乾麻糬軟歐的做法

“一直都很喜歡法棍的模樣，長長直直，特別顯得帥氣。以前用過大號的法棍模，但是因為體積較大，非得用45L以上的烤箱，否則放不下。如今出了小號的法棍模非常開心，30L的烤箱也能放得下了，用來做法棍模樣的麵包很容易啦，可以使做出來的軟歐也線條優雅了。
這個麵包其實有兩種吃法，因為有了夾餡，吃到中間有點甜，比直接啃沒餡的麵包要好吃。但是最後可以在表面抹一層沙拉醬，然後放些生菜在上面，哇，那個口感真是棒極了，味道很有層次，先吃到的是無味的外圍，但是因了有了沙拉醬和生菜的搭配，味道不會單調，然後吃到中間，有麻糬餡和葡萄乾，一下子就有強烈衝擊的感覺，最後一口把麵包塞完，就會有一種特別好吃的感覺。連兒子也連聲誇讚，說媽媽做的麵包真好吃！所以強烈推薦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

葡萄乾麻糬軟歐的做法步驟

• 1、將糯米粉、玉米澱粉、糖、芒果汁混合。

• 2、攪拌成均勻的麵糊。

• 3、用微波爐加熱2分鐘，取出攪拌均勻，再加熱1分鐘，直到麵糊內部也熟透，晾到不燙手時，加入黃油揉光滑。

• 4、將麵包的配料，除黃油外全部放入攪拌缸中，和成麵糰。

• 5、麵粉成團後，加入黃油揉至光滑。

• 6、麵糰分成三份，滾圓後靜置15分鐘。

• 7、取一個麵糰，排氣後擀成牛舌狀。

• 8、將麻糬餡也分成三份，擀開後放在麵皮上，最上面撒些葡萄乾。

• 9、將麵糰左右捏合住，整形成長條狀，放在法棍模上。

• 10、麵糰發酵40分鐘，在表面篩上一些高粉，割些斜口，烤箱預熱好後，180度烘烤25分鐘。

小竅門

1.攪拌麵糊的時候，最好用打蛋器，這樣不容易有面疙瘩，或者攪拌完後有顆粒，過篩一下。
2.麻糬餡也可以上鍋蒸熟，用微波爐更方便快捷。
3.所用模具為學廚小號法棍模。
3.如果麵糰在擀開後一直回縮，就蓋上溼布繼續靜置，靜置到位了，擀開就不會回縮。
4.葡萄乾如果比較硬，最好提前用酒泡軟。
5.想要餡料與麵包形成均勻的分層，就是把麵皮從一端捲起。如果直接左右捏合，餡就會在麵包中央。