葡萄果汁&葡萄果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下，放入容器中用清水清洗乾淨

2. 稱取1000克清水倒入蒸鍋，上面放上乾淨的篦子

3. 玫瑰香去除果蒂，均勻平放在篦子上，蓋鍋蓋開火

4. 待水沸騰後，轉中小火蒸10分鐘後關火

5. 將蒸鍋中的液體倒入容器既是葡萄汁（在蒸至過程中帶有天然顏色的葡萄汁水會滴入鍋中

6. 然後把篦子上的葡萄果粒倒入濾網，輕輕控出葡萄汁倒入步驟5的容器中

7. 把濾網中的葡萄果粒（用筷子將葡萄籽挑出）放入一個不鏽鋼的容器中

8. 加入冰糖、蜂蜜、檸檬汁後，開小火熬煮

9. 期間用木鏟不停攪拌至果粒濃稠後關火，既是葡萄果醬

烹飪技巧

注意事項：1.蒸至葡萄汁時，可根據葡萄的顏色深淺來新增清水，一般玫瑰香和清水的比例為1:1或2:1，也可酌情增減2.喜歡細膩的口感可在熬製果醬時，用筷子把熟葡萄粒裡的葡萄籽挑出3.葡萄皮不必去除，有葡萄皮的果醬吃起來口感會更好