奶香糖酥燒餅怎麼做|奶香糖酥燒餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

奶香糖酥燒餅的做法步驟

• 1、糖餡：麵粉放入碗中，微波高火加熱1分鐘，取出過篩，加白糖、麥芽糖、煉乳、水攪拌均勻

• 2、水油麵團：用溫水把白糖化開，倒入混合了植物油的麵粉中，揉搓均勻，用保鮮膜包好放入冰箱餳20分鐘；油酥麵糰：將植物油和低筋粉混合均勻，用保鮮膜包好放入冰箱餳20分鐘

• 3、把水油麵團按扁，包入油酥麵糰

• 4、把口收緊

• 5、包好的麵糰擀成厚約7mm的長方形面片

• 6、兩側分別向中間折三折

• 7、再擀成厚約7mm的長方形的面片

• 8、從上下分別向中間折三折

• 9、然後再擀開

• 10、從長邊捲起呈長條

• 11、切成大小一致的劑子

• 12、把劑子兩邊的口向中間收起，搓圓，蓋溼布餳發15分鐘

• 13、餳好的劑子擀成中間厚邊緣薄的圓片

• 14、包入糖餡，收口朝下

• 15、按扁成燒餅生坯，其他依次做好排入烤盤中

• 16、便面刷蛋黃液，撒芝麻

• 17、烤箱170℃預熱，中層，上下火，20分鐘