糖酥燒餅怎麼做|糖酥燒餅的做法

“燒餅---從小吃到大的傳統美食。椒鹽、蔥油、甜味，一樣香酥美味。山寨版的燒餅做法雖不正宗，香酥味道卻好的沒話說。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖酥燒餅的做法步驟

• 1、將油皮和油酥材料分別混合揉成柔軟的麵糰，鬆弛20分鐘以上。

• 2、將油皮面團按扁，比油酥麵糰稍大一圈，放上油酥麵糰。

• 3、收攏油皮包住油酥，收口捏緊，朝下放置。

• 4、用擀麵棍將麵糰擀開成薄厚均勻的長方形面片。

• 5、將面片翻面，順長邊折三折，稍鬆弛。

• 6、再次將麵皮均勻擀開。薄厚程度以不漏油酥為準。

• 7、順長邊將麵皮捲起，收口捏緊。

• 8、將面卷分成大小均勻的等份。

• 9、50克白糖與10克麵粉混合均勻成為糖餡。

• 10、取一個面卷，輕輕擀開成圓餅狀。

• 11、放適量白糖餡。

• 12、收成包子形狀。

• 13、收口向下，擀成圓餅狀。

• 14、做好所有，排在鋪好油紙的烤盤上，空開距離。稍鬆弛，送入預熱200度的烤箱中上層，上下火烤20分鐘左右。

• 15、烤至燒餅表面顏色金黃，鼓起，邊緣起酥即熟。

小竅門

1、燒餅麵糰擀開的薄厚程度以不漏油酥為準。
2、烤箱溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱情況調整。
3、可在燒餅生胚表面刷一層糖水，粘白芝麻，味道會更好。