“這是和兒子一起完成的餅乾,因為他們學校有活動,還是做餅乾最簡單也快,我做麵糰擀好,兒子用模具壓出形狀,玩得可高興。第二天在學校給小朋友們發餅乾的時候還說上一句,這是我和媽媽自己做的!”
1、準備好所需要的材料以及模具
2、把黃油軟化後加細沙糖和少許鹽打至膨鬆,體積變大
3、分兩次加入雞蛋液用打蛋器打發
4、攪打至雞蛋和黃油完全融合,看起來膨鬆輕盈
5、低粉過篩後加入,橡皮刮刀翻拌,使麵粉和黃油混合
6、用手揉成柔軟的麵糰,醒半小時
7、醒麵糰的時候把兩種糖果擀碎備用
8、將麵糰用擀麵杖擀開成薄片,再用餅乾模具壓出形狀(這是聖誕模具餅乾)
9、烤盤放油紙,再排入餅乾準備入烤箱
10、另一半面團用心形模壓出形狀,再用裱花嘴在中間壓出空心
11、入180度的烤箱中層18分鐘即可出爐
12、糖果餅乾要先把空心餅乾胚入烤箱烤10分鐘,再取出放糖果然後繼續烤8分鐘即可
13、糖果餅乾要放涼後再從油紙上取下來
黃油一定要打發到位,否則餅乾成品只會脆而不酥。
加入蛋要分次,以免造成油水分離;
拌入低粉後要輕而快的切拌,不要讓麵粉起筋;