“孟老師的鹹味小蛋糕。曾經,沒有咖哩粉的時候,用它改編成奧爾良版——把新奧爾良的醃料代替咖哩粉,做成奧爾良的燒烤味道。
很難得地,做個原封不動的原版,咖哩粉把麵糊染成金黃,看起來就很有胃口。看著麵糊在烤箱裡膨脹爆開,裂開大嘴,未及入口,已是滿滿欣喜。
咖哩味兒,還不錯。。。。”
1、用料:去皮馬鈴薯145克,全蛋1個,細砂糖10克,鹽1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小蘇打1/4小勺,咖哩粉1.5小勺,白芝麻1大勺
2、將馬鈴薯蒸熟,切成長約5釐米的條狀,備用。
3、將全蛋,鹽,糖倒入碗中,
4、攪打均勻。
5、加入牛奶和油,
6、攪拌均勻。
7、麵粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入蛋液中,
8、用橡皮刮刀拌勻。
9、加入薯條,
10、拌勻。
11、裝入紙杯中,八九分滿,
12、表面撒芝麻,
13、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25分鐘左右。
14、表面金黃,出爐。
咖哩的用量可以根據自己口味酌情調整。
拌和麵糊時不宜劃圈攪拌,以免麵粉起筋影響口感。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。