奶油草莓小蛋糕怎麼做|奶油草莓小蛋糕的做法

“平時家裡吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇後，還剩下少許淡奶油，同時也有些草莓，就想著換換花樣哈；原裝的家用蛋糕粉裡配有紙杯託，不用模具，真是方便又好吃，ACA烤箱很給力，蛋糕表面不塌陷，不開裂，美美噠~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油草莓小蛋糕的做法步驟

• 1、準備好相關食材

• 2、蛋清與蛋黃分離後，在蛋黃盆中加入10克細砂糖

• 3、拌至無顆粒後，倒入牛奶攪拌均勻

• 4、倒入玉米油攪拌均勻

• 5、篩入低筋麵粉

• 6、翻拌至無顆粒，放一旁備用

• 7、蛋清中滴入少許食鹽和檸檬汁

• 8、分三次加入細砂糖

• 9、打至硬性發泡，拉起小直角

• 10、取1/3蛋白糊至蛋黃糊中

• 11、翻拌均勻後回倒至蛋白盆中，再拌成細滑蛋糕糊即可

• 12、倒入紙杯託中，至8分滿

• 13、送入預熱好的烤箱，120度上下火，烤40分鐘

• 14、轉160度：烤5~8分鐘至表面金黃

• 15、取出烤盤待涼

• 16、淡奶油中加入細砂糖，打至花紋狀，裝入裱茶袋中

• 17、擠在蛋糕表面後，放上洗淨的草莓裝飾即可

小竅門

1、裝蛋清的容器，需無油無水
2、只要低粉加入，拌糊時就不能攪拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋麵粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤時間：根據自家烤箱和蛋糕數量而定