法式乳酪月餅怎麼做|法式乳酪月餅的做法

“今天”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式乳酪月餅的做法步驟

• 1、低粉、奶粉、杏仁粉稱重混合

• 2、製作餅皮：黃油切小塊軟化後加入砂糖

• 3、用打蛋器攪打均勻後分次加入2個蛋黃

• 4、攪拌均勻後加入淡奶油攪拌均勻

• 5、篩入混合好的的粉類

• 6、翻拌均勻即可，不用拌太久

• 7、製作乳酪餡：軟化的奶油乳酪加入砂糖

• 8、攪打均勻

• 9、分次加入蛋黃液拌勻

• 10、擠點檸檬汁

• 11、攪拌均勻成乳酪餡

• 12、蔓越莓幹提前用朗姆酒泡軟

• 13、把拌好的餅皮糊裝入裱花袋裡，模具刷上一層黃油

• 14、把餅皮面糊擠到模具裡，擠的時候往四周擠，中間空出

• 15、把乳酪餡也裝入裱花袋中，然後擠到月餅的中間

• 16、中間加點蔓越莓幹

• 17、再擠上餅皮的麵糊抹平

• 18、刷上一層蛋黃液，一定要輕輕地刷勻

• 19、放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘左右

• 20、時間到，取出法式乳酪月餅冷卻脫模即可

小竅門

麵糊不要過度攪拌，蛋液一定要刷勻
我的量一共做了直徑7CM的六連模和一個紙杯，總共7個