法式乳酪餅的做法 暖心甜點——法式乳酪餅 法式乳酪餅怎麼做

“寒風乍起的日子裡，捧一杯熱茶，品一塊甜點，讀一本自己喜愛的書~~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式乳酪餅的做法步驟

• 1、一.先做乳酪內陷將奶油乳酪和黃油放於室溫充分軟化

• 2、篩入糖粉

• 3、攪拌均勻

• 4、加入蛋黃後拌勻

• 5、篩入低粉充分混合攪拌均勻至沒有乾粉狀態

• 6、乳酪內餡製作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用

• 7、二.這是做餅皮黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌，分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個，篩入低粉攪拌至無干粉狀態即可，裝入一次性裱花袋（做法與內餡做法略同，就不分步驟拍照了）

• 8、將餅皮部分擠入模具並用手將麵糊沿底部和杯壁略略壓實，但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高

• 9、取出乳酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具內，注意乳酪內餡不要太滿

• 10、將餅皮擠在鋪好內餡的模具內，並用手將表面稍稍平整

• 11、表面刷全蛋液，後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙

• 12、出爐後稍晾即可食用

小竅門

1.杯子內的麵糊和內餡都不能過滿，烤制的時候會膨脹一些，如果填的過滿烤制的時候會溢位
2.乳酪是很容易變質的，不建議長期儲存，冷藏儲存一般可以3-5天左右