蛋糕的做法 從未失敗的蛋糕 蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有的原材料

• 2、蛋清、蛋黃分離。無油無水的盆倒入油和酸奶攪拌均勻也可稍微放一點點的糖，不放也可以，因為酸奶本身含糖很高，所以不放也沒關係，酸奶和油完全融合再一個一個倒入蛋黃，攪拌均勻，最好一個一個的放蛋黃

• 3、攪拌好的蛋黃分兩次篩入低粉，用打蛋器上下攪拌至沒有顆粒，攪拌的時候一定不要畫圈攪拌，否則面會上勁，烤出來的麵包口感就不好了

• 4、準備一個無水無油的盆子，倒入分離的蛋清，放入鹽、三分之一的白糖，滴入白醋，鹽和白醋使打出來的蛋白更堅挺、更容易打發

• 5、打至提起打蛋頭有三角挺立的時候再加入三分之的白糖繼續打發，最後打至蛋白插入筷子而不倒的話就可以了，這個時候為十分發

• 6、打好的蛋黃放入三分之一的蛋白，上下切的方式攪拌均勻，再倒入蛋白盆裡上下攪拌均勻，切勿畫圈攪拌

• 7、打好的蛋白糊倒入鋪好的錫紙烤盤裡，烤箱預熱190度，上下火烤制30分鐘出爐

• 8、剛烤好的蛋糕先不要立刻端出來，關上烤箱慢慢散熱，兩分鐘之後取出倒扣，小心揭掉錫紙，切塊裝盤，本來我切好之後給兒子塗了草莓醬的，但是由於接孩子的時間緊迫沒來得及拍照，下次補上哈

小竅門

1.打蛋白、蛋黃的盆一定不能有一點的水和油，特別是蛋白盆裡，不然會影響蛋白的打發，在分離蛋白和蛋黃的時候注意不要讓蛋白沾上一點點的蛋黃，這樣也會影響蛋白的打發
2.因為我家的烤箱比較小，所以我就用了八寸蛋糕的配方，這個正好適合我家的烤箱
3.因為我家的烤箱比較小，所以我設的溫度高了一點點，這個溫度可根據自家的烤箱來定
4.拍照技術有待提高希望各位不要介意啊，以後肯定會更好的