“這款蒸蛋糕,操作簡單,蓬鬆柔軟,好吃不上火。”
1、常溫雞蛋4個放入溫水浸泡十分鐘。
2、準備一個無油無水的盆,雞蛋打入盆中。
3、用電動打蛋器低速打發,打至粗泡時加入白糖和白醋轉高速打發。
4、再次加入白糖,打發至蛋液體積變大,這時有明顯的紋路出現。
5、分兩次篩入低筋麵粉,翻拌均勻,沒有乾粉就可以了,在麵糊中加入少許食用油。
6、把蒸蛋糕的模具中刷上一層油防粘,把蛋糕糊倒入模具中,震出氣泡,蓋上保鮮膜,扎出小孔。
7、水開上鍋蒸三十分鐘,再燜五分鐘開蓋即可。
8、稍微晾涼脫膜。
9、蓬鬆柔軟,不甜膩。
因為家裡沒有烤箱,孩子又愛吃,所以總在琢磨用蒸的方法。之前有做過,但是沒有這個蓬鬆,還有股蛋腥味。希望你也能成功!