“幾個月沒做壓力鍋版的蛋糕了，可挑嘴的老公和婆婆就好這一口，說外面買的乾乾的不好吃。我想應該是烤箱烤的緣故吧！孩子春天總斷斷續續的生病，所以就沒時間去做這些東西了，因為不到週歲的女兒已經將我的時間排得滿滿的，有點空了，就想著多休息會！呵呵......說遠了！！！婆婆突然提著這事，估計是嘴饞了，哈哈......等著女兒睡午覺的空檔，我趕緊下樓就忙開了！一點壓力都沒有，就像平時煮飯一樣順手，不像我看到的評論說戚風有多難多氣瘋，其實掌握了幾點重要的，那恭喜你，你已經成功一大半了，就差弄熟出鍋了，不信？那請看過來.........跟我一起做吧！”
1、準備材料，我用的奶粉，同學們可以用鮮奶，純奶或果汁！
2、蛋清，蛋黃分離。蛋黃攪散加入牛奶，調和油，兩茶匙滿滿的糖，快速攪勻至乳化狀態，再加入低筋麵粉至挑起蛋糊呈絲綢狀緩緩滑落，滴下後一兩秒又會消失紋路，這樣就成了。（我材料上說的麵粉適量是因為我也沒過稱，反正調到這狀態就行了，這樣給新手們也容易理解，不用固執在什麼什麼多少克或ml上動腦筋。）
3、蛋白中加醋（一小蓋）加兩茶匙滿滿的砂糖，用打蛋器中速打至粗泡進入細泡的階段，再加入兩茶匙滿滿的砂糖，高速打至蛋白越來越有阻力的感覺，就開始注意，蛋白能拉出小尖角或倒扣不流了就停！！！
4、搯3分之一蛋白到蛋黃糊裡輕快上下翻拌均勻，再搯3分之一蛋白重複上一步。然後把蛋糕糊倒回剩下的蛋白盆裡繼續翻拌。（不能劃圈攪拌，會消泡，就炒菜一樣上下翻拌就行。一定要勻才行！）
5、鍋預熱煮飯鍵三分鐘，倒入蛋糕糊，用力震三下，消除糊裡的大氣泡，然後撒入葡萄乾黑芝麻即可上鍋了！
6、按上蛋糕鍵，好了，等吃吧！（沒蛋糕鍵的就按煮飯鍵，燒十分鐘，保溫十分鐘，重複三遍就行）出鍋時聽到嘀嘀聲再等兩分鐘，迅速開蓋，別把蒸汽水滴到蛋糕上，以免回縮塌陷。拿出鍋膽倒扣晾涼！
7、忘記拍倒扣的圖了，因為怕寶寶睡覺會醒，我時不時的上樓看看，所以............忘了！
8、這是後來還有點餘溫婆婆和小姑子忍不住了，就取出來了。我還沒顧上拍張照，就已經開吃了，唉！！！！饞壞了......
9、忽略這隻女漢子的手，小姑子特能吃，她兩個人十來分鐘就快吃掉整個蛋糕了，還是我阻止留我一口才停止............
10、看這高度與組織............完美嗎？！其實真的不難！！！
11、好吧，我奪下來的口糧，我開吃啦！！！你們加油喲！掌握了幾點，真的很簡單！
1.打蛋盆和打蛋工具要沒油沒水，很乾淨。
2.蛋白打發至能倒扣不流動或提起工具蛋白能提出短短的小尖角就成功一半了。
3.鍋預熱不需像很多同學說的要抹油，因為戚風就是油水重要靠鍋壁爬高的。
4.記得倒扣晾涼，用手沿著鍋壁輕輕的掰開一圈再輕輕撥起底層，把鍋倒扣，蛋糕就出來了。（鍋本身有不沾層，很輕鬆就能脫模。）
千里飄香谷
