“小時候很喜歡很喜歡吃蛋糕，但家人又不讓買說不衛生，很慶幸也很幸運現在自己學會並變著樣做。
這次髮菜譜的裸蛋糕做法不是常見的戚風蛋糕體，給大家推薦一個很棒又簡單的方法，大家可以嘗試一下；
ps：蛋糕成品是幾個月前做的了，上面草莓比較多，大家可以換成比較容易買到的應季水果”
1、把用到的材料全部過稱，稱好
2、把蛋黃、蛋白分開，蛋清的盆一定要無水無油
3、用打蛋器把雞蛋打散
4、加入色拉油攪拌均勻（玉米油也行，千萬別用花生油味道太大）
5、加入牛奶（因為家裡沒有現場的牛奶，用奶粉沖泡的，一邊加一邊稱）攪拌均勻
6、加入白砂糖和鹽，打至糖溶化，蛋液發白
7、然後篩入低筋麵粉
8、用刮刀攪拌到沒有顆粒。之後放置一旁備用
9、烤箱160度預熱
10、開始打蛋清，在蛋清里加入幾滴白醋或檸檬汁；用電動打蛋器中速打發蛋清，打到大泡沫時，加入1/3量的糖，繼續打發
11、第二次加糖繼續攪打
12、提起打蛋器能夠帶出蛋清小彎勾時，第三次加糖
13、打到溼性發泡，如果做戚風蛋糕就要打到乾性發泡。
14、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻
15、之後回倒會剩下的2/3蛋白霜裡繼續翻拌（右手拿攪拌刀，左手轉盆。用炒菜的翻拌方法）
16、倒入提前準備好的烤盤裡面（烤盤上墊上油紙）用刮板弄平整，然後震幾下把氣泡震出來；
17、放入預熱好的烤箱中層烤30分鐘左右，烘烤的過程可以準備搭配水果和打發淡奶油
18、由於之前步驟忘拍，用道具圖補上。用28cm的金色烤盤烤蛋糕卷，可以用6寸慕斯圈在上面壓出兩片6寸蛋糕；邊料修整一下可以做中間層；
19、拿一片蛋糕抹上奶油糊，放上自己喜歡的水果，再抹上奶油。這樣一層一層放上去。
20、因為直接吃就放在大盤子上做，在邊邊用水果做上裝飾。簡單漂亮的裸蛋糕就完了。喜歡奶油多的可以抹成奶油蛋糕
因為是三個蛋，建議雞蛋用60g左右的；
烘烤時間和溫度可以根據自家的烤箱做調整；
淡奶油打發時隔冰水比較好打發。淡奶油和糖的比例是10：1
千里飄香谷
