“這是用柏翠麵包機做的土司，組織是不是很細膩呢，呵呵，口味還很綿軟很不錯哦。
這是小單的快樂烘焙的方子，很值得我們這些新手學習。做了這個土司才發現原來的烤麵包是烤饅頭，呵呵。如果你是新手那你也來試試也款麵包吧，真的很不錯”
1、將所有中種材料揉成稍光滑的團，放入容器內先室溫發酵半小時，再放入冰箱冷藏發酵17個小時。
2、把中種麵糰撕成小塊，放入配料材料內，按麵包機和麵程式20分鐘。
3、程式結束時，取出麵糰摔打三、四分鐘（像拉麵那樣摔打）。
4、這時候麵糰可以拉出薄膜，但是薄膜還是很容易破裂，而且破裂的洞口也是呈不規則形狀，這就說明麵糰達到了擴充套件階段。如果不是做土司，普通的小麵包，揉麵到此就可以了，但是做土司一定要揉到完全階段，所以還得繼續揉麵。
5、再次放入麵包機按和麵程式20分鐘，結束再摔打三、四分鐘（像拉麵那樣摔打）。
6、這時候可以拉出大片薄膜，就是弄破了薄膜，薄膜洞口也是非常光滑的，這就是做土司揉麵的終極階段－－完全階段。
7、把麵糰重新放入麵包機內，拔掉電源，發酵至2倍大（麵包機的餘溫就可以發麵）。
8、把麵糰取出排氣，排好氣的麵糰分成大小適中的三等份。靜置15分鐘（這樣更容易操作，否則麵糰很難伸展，整形會很麻煩）。
9、取一個麵糰從中間上下擀開（麵糰很粘，我用了一點油）。
10、捲起兩邊朝內對摺。
11、再擀開後捲起，重複2遍。
12、把麵包機的攪拌片取下，放入卷好的面卷。
13、把麵包桶重新放入麵包機內，蓋上蓋子，讓麵糰發酵到原麵糰的二倍左右大（我是把麵包桶放到鍋裡小火慢慢加熱10分鐘，又包嚴實放在暖氣邊發酵的）。
14、二次發酵完成，啟動麵包機烘焙程式，把時間設定為40分鐘，後15分鐘刷上蛋液。ok！（我覺得再減五、六分鐘會更好，我烤的感覺有一點點幹。）
1.酵母要用耐高糖的，比如金色包裝的安琪酵母。
2.出爐立即把麵包從桶內取出。
千里飄香谷
