“這一款餅乾真的是超級酥脆,烤好後層層分明,每一層都很香,強烈推薦給家裡有患糖尿病家長的子女們,一定要做給他們吃噢,既解饞,又能緩解血糖過低時的頭昏心悸等症狀。我媽媽就不能吃含糖的食物,本來是做給她的,沒想到超級好吃,我晚上也情不自禁的拿來當零食,一邊看綜藝節目一邊嘎吱嘎吱的咀嚼,再配上自己做的酸奶,真的超享受呢!方子是在網上搜的,自己根據媽媽的實際情況做了了改良,鹹鹹的又夾雜著芝麻的香,口感一點不打折扣!”
1、將麵糰材料揉在一起,揉成麵糰。蓋上保鮮膜,室溫發酵20-30分鐘左右,體積稍有變大即可。
2、將油酥材料也揉和在一起,揉成麵糰。
3、將發酵好的麵糰材料擀成長方形面片。
4、將一邊從1/3處向中間折,將另一邊也從1/3處向中間折。
5、摺好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重複第3-5步兩次,直到面片表面發亮。
6、然後將面片擀成長方形,在一邊放上油酥,把油酥壓扁,再用擀麵杖壓一壓,讓油酥成片狀。
7、用手把三個邊捏死,這樣油酥整個包裹在面片裡了。
8、包裹好後,再重複第3-5步,即先將其擀成方形面片。
9、將一邊從1/3處向中間折,將另一邊也從1/3處向中間折。
10、收口向下,再擀成長方形面片,如此反覆三次。
11、反覆三次後,擀成儘量薄的面片。
12、切去邊角,並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔。
13、分割成自己喜歡的形狀,每一塊不要太大。
14、排入烤盤,放在溫暖的地方進行最後發酵,20-30分鐘。烤箱預熱180度,面片發酵到略為變厚即可放進預熱好的烤箱,上層加錫紙防餅乾烤糊,烤15分鐘即可(時間視自家烤箱而定,烤至表面變硬)。