“這個蛋糕是給同事吃的,不知道是不是放了太多抹茶粉,還是我買的抹茶粉不好,顏色沒有預想的好看,暗暗的,不過味道不錯,綠茶的味道很濃,蛋糕一下子就被搶光了。”
1、麵粉與抹茶粉拌勻,過篩2次。
2、蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合。
3、篩入麵粉拌至無顆粒。
4、蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡,加糖和醋打至硬性發泡。
5、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
6、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。
7、倒入鋪了油紙的烤盤了,抹平,輕震幾下,震出大氣泡。(我的烤盤是37cm*28cm。)
8、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘,拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼。(油紙要蓋回蛋糕上,防止蛋糕太乾。)。
9、烤蛋糕的時候,把鮮奶油放糖打發,放冰箱冷藏備用。
10、把蛋糕扣回油紙上,抹上鮮奶油,撒上奇異果丁。
11、把蛋糕捲起來,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用。
12、顏色雖然不好看,但味道很不錯的。