1、雞蛋4個，牛奶60克，玉米油60克入盆，用蛋抽輕輕攪拌均勻。
2、低粉，抹茶粉過篩加入，用蛋抽輕輕攪拌均勻。
3、用蛋抽攪拌至無顆粒狀態的麵糊，待用。
4、蛋白磕入無油無水盆裡滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5、用低速攪拌10秒成魚眼泡。
6、用中速攪打25秒，再轉低速攪打，使大氣泡變成細膩小氣泡；加入1/3細砂糖。繼續低速攪打，打出更加細膩、紋路更清晰時，加入剩下的1/3細砂糖。蛋白糊出現光澤且打蛋器有阻力時，提起打蛋器，蛋白糊呈大彎鉤。如圖所示。
7、取三分之一蛋白霜，加入到抹茶蛋黃糊中，從用刮刀從底部往上拌均勻。
8、再取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。
9、最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈。
10、倒入蛋糕糊到烤盤模具中。輕輕震盪一下，讓蛋糕糊消泡。
11、表面撒一層椰絲。
12、入格蘭仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤25分鐘，每家烤箱品牌大小，不一樣所設定的溫度和時間不一樣。
13、淡奶油打發至十成發。
14、將蛋糕體取出來，待溫度冷卻，脫模。均勻抹一層淡奶油。
15、輕輕往一頭捲起來。
16、取部分淡奶油，加入抹茶粉拌均勻，然後擠入裱花袋。
17、在表面擠一層抹茶淡奶油。
18、切成兩等份。
19、成品圖來一張。
千里飄香谷
