抹茶海綿蛋糕卷怎麼做|抹茶海綿蛋糕卷的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶海綿蛋糕卷的做法步驟

• 1、將低筋粉和抹茶粉混合備用。

• 2、將10克黃油和20毫升鮮奶混合，稍微加熱至黃油溶化。

• 3、全蛋和糖混合打發，至提起打蛋器蛋液不會太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一個約60度的熱水盆，隔熱水打，較易打發，蛋液的溫度控制在40度以內，達到40度時撤掉熱水盆）。

• 4、將低筋粉和抹茶粉篩入蛋糊內，拌勻。

• 5、倒入黃油和鮮奶的混合液，拌勻（可先盛出少許拌好的蛋糕糊與黃油拌勻後，再倒回蛋糕糊中，這樣比較容易混合）。

• 6、烤盤中鋪上油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，即可進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整）烤箱提前預熱，185度，25分鐘。

• 7、草莓洗淨切粒。

• 8、鮮奶油倒入容器中打至6分發。

• 9、將打發奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再鋪上草莓粒，捲起，待20分鐘定型後，切片。

• 10、用打發奶油和草莓裝飾表面即可。