“老實說,我不是很愛做蛋糕,覺得沒有難度(我是不是很那個啊,哈哈)
不過這個蜂蜜綠茶蛋糕家裡人愛吃啊,我只有等到有人想吃了才動手的;
這個蛋糕取自於國明老師的方,戚風的做法,香甜,鬆軟,溼潤,好吃,大師就是大師!”
1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分開兩個盤裝
2、蛋黃加糖20克攪拌成均勻
3、再加上A材料中的蜂蜜,色拉油,牛奶,鹽攪拌好
4、加入過篩的B材料:低粉,玉米澱粉,綠茶粉
5、翻拌成麵糊待用
6、把C材料中的蛋清加入醋,糖50克分三次加入,用打蛋器打至9分發
7、蛋白霜分三次加入綠茶麵糊中
8、輕輕翻拌均勻
9、把翻拌均勻的蛋糕材料倒入烤盤中並輕摔幾下,震去汽泡
10、烤箱預熱170度,烤55分鐘蛋糕熟後,取出後輕摔幾下,倒扣在網上,晾涼
11、脫模後的蜂蜜綠茶蛋糕
12、清甜,鬆軟,溼潤,好吃
蛋白霜加入綠茶麵糊時,一定要輕輕翻拌均勻,不能打圈攪動,以免起筋