肉桂蘋果泡芙的做法 冬日蘋果季。【肉桂蘋果泡芙】 肉桂蘋果泡芙怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

肉桂蘋果泡芙的做法步驟

• 1、黃油放入鍋中小火融化。

• 2、接著倒入糖慢慢融化。

• 3、等糖剛融化立刻倒入切好的蘋果丁拌勻，中火煮蘋果丁直到湯汁收幹。

• 4、倒入檸檬汁，檸檬皮絲，錫蘭肉桂粉和酒漬黑加侖拌勻，略煮片刻。

• 5、最後放入炒香的瓜子仁拌勻，放涼備用。

• 6、黃油切小塊放入鍋中加糖，水，鹽，煮沸後關火。

• 7、一次性篩入過篩一遍的低粉。

• 8、拌勻後再次開火，中小火邊加熱邊攪拌直到鍋底出現薄薄的一層膜。

• 9、麵糰看上去很滋潤光滑，倒入另一個小鍋中，分次加入蛋液攪勻，每次都要充分拌勻再加下一次蛋液。

• 10、拌勻的麵糊用刮刀挑起緩慢落下的麵糊呈倒三角的形狀。

• 11、麵糊裝入裱花袋擠到烤盤上，表面撒上粗糖（此處沒拍），爐溫180度中上層烤30分鐘，烤好的泡芙不要急著取出，燜在烤箱中等待溫度降低後再取出。將蘋果餡填入泡芙內就可以了。