“這個餡餅比包子好吃,比麵包簡單,只要一口平底鍋就能輕鬆搞定,用了脆甜的蘋果來做餡,吃起來口感要豐富。”
1、酵母用水融化後加入麵粉中攪成面絮。
2、揉成軟硬合適、不粘手的的麵糰後放溫暖處進行發酵。
3、在麵糰發酵的時候來做餡,蘋果去皮洗淨後切成小丁。
4、放鍋中加1小勺的肉桂粉後加1小撮的鹽和適量糖炒勻,直至炒到湯汁濃稠。
5、發酵好的麵糰拿出排氣後分成45克一個劑子。
6、取一個劑子擀成中間厚四周薄的圓面片,放入適量的蘋果餡。
7、然後慢慢地用收緊收口,捏緊底部後稍按扁。
8、同樣的方法把劑子全部包完。
9、平底鍋用少許油潤鍋後放入包好的餡餅。
10、一面煎好後翻面,直至煎至兩面金黃後出鍋。
11、外酥內軟,香氣四溢,香甜可口的餡餅出鍋了。
1、餡中加少許的鹽可以提升口感,讓甜味更加突出。不喜歡肉桂粉的可以不加。
2、水的用量可根據麵粉的吸水性調整,不要一下子全部加入。
3、煎的時候平底鍋只要用油潤一下鍋就行,不需要太多的油。
4、煎的時候控制好火候,中小火即可。