蘋果肉桂可麗餅怎麼做|蘋果肉桂可麗餅的做法

“可麗餅(Crepes)是源起於法國布列塔尼省(Brittany)這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。
做好的可麗餅可以直接捲上奶油水果或是蘸著果醬食用，也非常好吃。這道蘋果肉桂可麗餅，只用到了平底鍋，味道確非常具有層次感，入口是強烈的酸甜蘋果味，緊接著是香濃的肉桂味，最後是奶香奶香的黃油味，浸滿醬汁的可麗餅軟嫩可口，好像在吃的布丁一樣。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘋果肉桂可麗餅的做法步驟

• 1、低筋麵粉，牛奶，蛋，糖，鹽，融化的黃油混合，攪拌順滑

• 2、過篩，靜置20分鐘以上

• 3、平底鍋內用沾了黃油的紙巾轉一下，倒入適量的麵糊，轉下鍋子，做成薄餅的樣子，製作過程中一定要用很小的火

• 4、待表面成熟後折成扇形，做好的可麗餅一面應該是有淡褐色的花紋

• 5、蘋果切薄片，浸泡在淡鹽水中（防止變色）

• 6、鍋內放入黃油，小火燒溶後加入蘋果汁，輕輕的晃動鍋子，讓蘋果汁和黃油成轉動狀態，完成乳化過程

• 7、在蘋果汁中加入白糖，蘋果

• 8、待蘋果邊緣略微透明時加入可麗餅

• 9、讓每一片餅皮都沾滿醬汁，燒製一會，淋上一大匙的朗姆酒，鍋子略微傾斜，點燃酒精

• 10、待酒精燒完即可關火，隨喜好裝盤，撒上肉桂粉，可以搭配果仁乾果，或是鮮奶油食用