肉桂蘋果果醬怎麼做|肉桂蘋果果醬的做法

“今天的果醬作品嚐試了蘋果搭配香料，香甜的蘋果搭配最古老的香料---肉桂，醉人的馥郁氣息饒有韻味，成為經典的絕配。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉桂蘋果果醬的做法步驟

• 1、挑選優質的蘋果和檸檬，洗淨，備用；

• 2、將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取30g；

• 3、將蘋果去皮、對切去核，切成0.5釐米見方的小丁，並將蘋果丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內攪拌均勻，用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 4、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝乾水，倒扣果醬瓶，備用；

• 5、自冰箱中取出，倒入銅鍋內以中小火熬煮；

• 6、煮沸後將澀汁去除；

• 7、醬汁濃縮至一半後將果醬盛至料理杯中，打碎成泥狀；

• 8、將泥狀果醬倒回鍋中，繼續熬煮；

• 9、取肉桂粉3克；

• 10、持續攪拌直到果醬呈濃稠狀，加入肉桂粉並攪拌均勻；

• 11、續煮3分鐘即可關火，將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。

小竅門

製作這款果醬時，可以選用果香濃郁的加拉蘋果，或是清甜多汁的紅富士蘋果。