荷包蛋汽水丸子怎麼做|荷包蛋汽水丸子的做法

“這菜特別適合兒童、牙齒不好腸胃衰弱的老人、病中腸胃虛弱的人食用，將剁成細末的豬肉伴以雞蛋，利用蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水肉丸，才得到一碗原汁原味的濃湯。做這道蒸菜的時候還會偶爾在家配入配料，荷包蛋、鮮蝦、乾貝等，都會鮮美。這道“荷包蛋汽水肉”滋味清爽鮮美，濃郁的肉丸，口感嫩滑，鮮香四溢，很容易入口也很容易消化，是吃不膩的美味家常蒸菜，值得一試喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷包蛋汽水丸子的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、澱粉、料酒、胡椒粉；

• 3、再打入半個蛋清；

• 4、順著一個方向攪拌上勁；

• 5、將肉餡團一下，從虎口中擠出肉丸，放入碗中；

• 6、再加入適量的水；

• 7、放入開水鍋上蒸；

• 8、蒸上4分鐘後加入雞蛋；

• 9、繼續蒸上八分鐘（蒸的時間以加入的水量調整），蒸好後湯中加入少許鹽和胡椒粉調味，撒上小蔥末。

• 10、可以開吃了。

小竅門

1.肉餡加入鹽等調味料順著一個方向攪拌上勁，加入點蛋清能讓丸子更蓬鬆；沒有姜粉用薑末一樣；2.喜歡吃荷包蛋的可以多加入；3.蒸制的時間以加入的水量做調整；4.汽水丸子蒸好後可以加入少許鹽和胡椒粉調味。