紅棗酥餅怎麼做|紅棗酥餅的做法

“香甜的紅棗酥餅，作下午茶的小點心很不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗酥餅的做法步驟

• 1、麵粉加入少許鹽，分成大致相等的兩份

• 2、一份麵粉用食用油和成油麵，另一份麵粉用水和油（1:1）和成軟一點的水油麵（也可以只用水和），水最好用溫水，兩個麵糰放在盆裡，蓋上蓋稍微餳一會兒

• 3、餳好後，將水油麵取出，分成均勻大小的小劑子，油麵也分成同樣大小的小劑子。將水油麵的小劑子擀成水餃皮那樣，把油麵小劑子包在裡面

• 4、將包好的劑子擀成長條

• 5、折起來或者捲起來，水平旋轉90°

• 6、再擀成長條，再捲起來，再轉再擀，如此擀4~5遍後捲起來，放到面盆裡，蓋上蓋子餳一會兒

• 7、紅棗洗淨，摘掉果柄

• 8、紅棗去核，做成棗泥。我偷懶了，手動切成碎碎的，依個人口味加入白砂糖，拌勻

• 9、將餳好的面取出，按扁，擀成餃子皮那樣，包入適量棗泥，揉圓，再按成圓餅

• 10、鍋裡不放油（放油也可以，咱不是減肥麼，就不放了），用最小火慢慢烙，期間翻動幾次，烙到兩面微黃就可以出鍋了

小竅門

1.水油麵要和得軟一些，我和得太硬了點，不好操作
2.烙的時候要用最小火，多翻幾次面，避免烙糊了