“紅果酥餅是由紅色的水果組成的色澤豔麗、口感酥脆的一款經典法式點心,配上尚帝伊奶油醬,和新鮮的草莓、藍莓,下午茶點心非常不錯的選擇,”
1、把黃油切小塊,放進100g麵粉裡,
2、用刮板邊切邊混合,
3、用手搓成粗砂狀,
4、把一個蛋黃、糖粉、鹽和泡打粉混合均勻,
5、加入之前的麵粉中混合成團,(每個雞蛋的大小不同,所以蛋液慢慢放,直至和成團,如果不夠就再加一些分量,)
6、用手繼續搓揉,直至成為不怎麼沾手的麵糰,用保鮮膜包起來,放去冰箱冷藏3小時,
7、這個時候我們可以來製作蛋糕奶油餡,把牛奶加入一半白砂糖,加熱至沸騰,然後倒出,放在一旁備用,
8、把雞蛋加入另一半白砂糖打發至顏色變淺,
9、放入低粉、玉米粉,
10、攪拌均勻,倒入牛奶,
11、繼續攪拌均勻,過篩,
12、小火加熱,熬煮至變得濃稠,盛起放在一旁待用,待冷卻後和打發好的奶油混合即可,
13、把麵糰從冰箱拿出,擀成0.2cm厚的薄片,
14、利用家裡的一切工具,切出大小不一的圓形和圓環,
15、放入烤箱,170度,10-15min即可,
16、放上蛋糕奶油餡和草莓、藍莓,薄荷點綴即可,