“平時看書或是看電視節目，看到簡單的麵食做法都會拿筆記下來，第二天做給兒子吃。我的筆記本上記著一款簡單的麵食叫紅棗酸奶餅，這款餅棗香味濃，兒子特別喜歡吃。如果你認為酸奶做出來的餅一定有股酸味，但其實你錯了，由於做酸奶餅時放了一小匙小蘇打，鹼性的小蘇打正好中和了酸奶的酸味，做出來的餅一點也沒有酸味，相反鬆軟香甜，充滿了大棗的香甜味。”
1、準備上述食材，超市買的紅棗酸奶一瓶正好是160克，做這款餅最好是選用紅棗味酸奶，這樣做出來的餅棗香味更濃郁，更好吃。
2、紅棗放水裡清洗一下，清淨的紅棗去除棗核，然後放案板上切成小丁，切得越細餅越好吃。
3、取一個面盆，放入100克麵粉和100克玉米粉。
4、放入1/2小匙的小蘇打，然後把它們攪拌均勻。
5、粉類拌勻後放入切好的紅棗丁，把紅棗丁和粉類攪拌均勻。
6、倒入一瓶紅棗酸奶，用筷子攪拌成面絮狀。
7、然後和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時。如果想作為明天的早餐，可以放冰箱冷藏一晚醒發，第二天再拿出來做餅。
8、把醒發好的麵糰搓成長條形，然後平分成6份。把小麵糰滾圓後再按壓成圓餅狀。
9、電餅鐺預熱，不用刷油，把餅胚放入電餅鐺裡烙熟，一面烙熟翻過來烙另一面，兩面都烙熟後就可以吃了。
1、和麵時小蘇打是不能省略的，酸奶有酸味，鹼性的小蘇打正好可以中和酸奶的酸味。
2、市售酸奶和紅棗本身有甜味，此餅是不用放糖的，如果覺得不夠甜，可以多加一些紅棗。
千里飄香谷
