基礎白豆沙的做法 有它不用愁——基礎白豆沙 基礎白豆沙怎麼做

“要說我真是一個豆沙控，喜歡任何一種豆沙，那種細膩而沙沙的口感，在嘴裡一點點地散開，一直舒坦到心裡去……

像在沙灘上手捧一捧細沙，任它一點點地從手指縫中流洩，溫柔而快樂。

美食真的是很奇妙，它用它的千姿百味帶給我們一種又一種完全不同的體驗，或刺激，或安逸，或溫柔，或粗獷，或浪漫，或銳利……

最近的“頂級發揮沸騰營養好滋味”活動把我的美食熱情再一次沸騰了起來，想做許許多多種不同的美食，無奈我家的寶貝不答應啊，吃完飯她就想出去玩。
只能是抽空了，在她睡覺的間隙、在給我們做飯的時候順便拍一拍，然後發上來與大家一起分享。
雖然說感覺有點忙得慌，不過也蠻開心的！

發現自己有時候真挺懶的，這款白豆沙的豆子買回來快一個月了，一直計劃著做呢，想想比較麻煩，就往後拖了又拖，今天一下決定，終於把它給解決掉了。
做好的豆沙我迫不及待地吃了好幾勺，甜蜜而滿足！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

基礎白豆沙的做法步驟

• 1、白芸豆提前浸泡一晚。

• 2、泡好的芸豆去皮，皮不要。

• 3、去皮後的白芸豆清洗乾淨後入鍋中，加水，水稍比芸豆高一點點即可。

• 4、煮沸，加入白糖。

• 5、轉小火，慢慢地煮，直煮至芸豆糯爛，水分幾乎吸乾為止。

• 6、把勺背把不是很碎的豆子壓成細膩的泥。

• 7、加入植物油，開小火，不停地翻炒。

• 8、隨著翻炒，豆沙開始變少，而且攪拌起來也越來越費力。

• 9、直到豆沙完全抱成團，看趕快已經比較幹，而鍋也基本上炒乾淨了，基礎白豆沙就做好了。

小竅門

1、白芸豆吸水性特別強，浸泡的時候最好使用比較大的盆，水加多一些，泡得久一些會更好煮。
2、加入的糖和油的量可根據個人情況做出調整。
3、炒豆沙的時候火不宜太大，而且要勤翻攪，不然會糊鍋。
4、越到最後翻攪起來難度越大，可稍稍休息一下再繼續。
5、豆沙一定要炒得比較幹，這樣利於儲存，而且做月餅之類的烘烤的時候不容易爆裂。
6、可在基礎豆沙中加入你喜歡的配料，成為你喜歡的那一款特色豆沙。
7、做好的豆沙晾涼後裝入保鮮盒中入冰箱儲存，並儘快食用。