“始料不及。
把乳酪餡兒倒在擀好的麵糰上才發現這餡兒太稀，在麵糰上隨意流動，而不是如圖片中那樣乾乾爽爽地被抹在麵糰上。仔細回想，並沒有搞錯材料與分量。唯一的可能性是方子中的雞蛋一定很小，不足50克。所以按照1/4個蛋來計算的12克就讓乳酪餡四下溢流。
如此清稀的餡料實在不好卷，卻還是得硬著頭皮卷。乳酪餡被捲起的麵糰擠得到處溢漏。勉強成卷，切段，放在模具裡，東倒西歪的樣子叫人好不沮喪。還能有什麼法子呢？就這樣了唄。也不知它膨脹後會變成什麼樣。
出乎意料，東倒西歪的麵糰膨脹後彼此支撐，將模具塞滿，看起來竟也還不錯，雖然並不是期望的樣子。烘烤上色，這模樣居然也還算過得去。。。。”
1、餡料：奶油乳酪38克，糖10克，雞蛋12克
2、奶油乳酪室溫軟化後用橡皮刮刀攪拌至順滑。
3、分次加入蛋液，攪拌均勻。
4、倒入糖，拌勻備用。
5、麵糰：高筋粉88克，黃油8克，糖12克，乾酵母1克，牛奶22克，水30克，鹽1克
6、將除黃油外的麵糰料倒入麵包機，
7、攪拌成均勻面團，加入黃油。
8、繼續攪拌至能拉出薄膜。
9、滾圓，放入碗中，進行基礎發酵。
10、麵糰長至兩倍大。
11、排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
12、擀成長方形，將餡料鋪在麵糰上，留出邊緣，以便於收口。
13、捲起。
14、切成三段。
15、切口向上，放入抹油撒粉的模具中。進行最後發酵。
16、麵糰長至8分滿，表面刷蛋液。
17、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘左右。
18、表面金黃，出爐。
19、立即脫模，晾涼。
餡料比較稀，卷的時候容易流動，邊緣留白多一些以防露餡。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
