綠豆沙吐司怎麼做|綠豆沙吐司的做法

“用自制的綠豆沙做餡、採用冷藏泡麵法制作的豆沙吐司，健康美味，蓬鬆柔軟，層層拉絲，口感超級棒，深受家人的喜愛。本次麵包食材是二個450克吐司的用量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆沙吐司的做法步驟

• 1、除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴充套件狀態）。

• 2、置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、麵糰發酵好後，取出排氣，分成6等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、取一份麵糰擀成橢圓形，將豆沙餡均勻地塗抹在上面。

• 5、捲起，每份麵糰都按這個步驟卷好，將整形好的面卷放入吐司盒。

• 6、二次醒發至9分滿，表面刷蛋液。

• 7、烤箱預熱，130度，中下層，上下火，烤45分鐘（上色滿意加蓋錫紙，烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整）。

• 8、烤熟後立刻取出，脫模，側扣在涼網上晾涼。

• 9、拔絲，筋道。

• 10、柔軟，有彈性。

• 11、挺立，漂亮。

小竅門

1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色可覆蓋一層錫紙。
3、糖量根據個人喜好增減。