“前些日子為了吃煎餅特意買了綠豆麵，但做出來的煎餅味道總是不太理想，也就放一邊了。偶然間看到有綠豆糕的方子，這下可讓我找到綠豆麵怎麼消耗了！
看到兩種方子：一種是把綠豆麵直接幹蒸成為熟面再做；另一種是用牛奶或水先把生綠豆麵和勻再做。兩種效果我都試了，口味上截然不同。第一種做出來的就是市面上賣的那種綠豆糕，切成一塊兒一塊兒的，不小心就會碎；第二種口感有點像吃窩頭，個人感覺。總之看你喜歡拿一種了！
用幹蒸的方法出來的綠豆糕很好成型，溼蒸的那個基本上做不出什麼花型，吃的時候需要拿微波爐熱一下，也挺好吃的！
這個方子是我根據別人的改的，原方子裡面是放了120克蜂蜜，但我家只剩下20克了，所以就用開水衝成了蜂蜜水，也沒再加白糖，如果喜歡甜一些，可以再加點白糖！”
1、200克綠豆麵放蒸鍋蒸30分鐘取出放涼（蒸的時候沒加保鮮膜，水蒸汽滴到上面了）
2、放涼的綠豆麵和衝好的蜂蜜水（蒸過的綠豆麵真的好香啊，沒有了生綠豆麵的那股豆腥味）
3、蒸熟的綠豆麵會結成硬硬的一塊兒，把綠豆麵倒到乾爽的炒鍋裡仔細捏碎，多過幾次篩，讓綠豆麵越細越好
4、篩好的綠豆麵中間挖個洞
5、把蜂蜜水倒進去，從中間往周圍慢慢搓（蜂蜜水倒進去的時候綠豆麵的香氣就更濃了）
6、就像和麵一樣，不過這個比面好和多了，不粘手
7、水加什麼程式呢，用手抓起可以成團就行了（軟硬度根據個人愛好自行調節）
8、用模具壓出形狀就大功告成了（這個量我做了6個，每個大概55克左右）
我這個配方中蜂蜜水是用開水調的，所以放到綠豆麵裡的時候會把香味激得更濃，而且我沒放糖，口味相對清淡。如果喜歡甜一些的可以全部放蜂蜜或者加白糖。
如果不喜歡太乾，可以把蜂蜜水的量加大到您滿意為止。
壓形狀的模具不用刷油可以輕鬆脫模。
千里飄香谷
