自制綠豆糕的做法|怎樣做綠豆糕

前幾天蜜柚假期回家看望了爺爺奶奶，奶奶給帶了好些自家種的綠豆，記得小時候奶奶經常給我們兄妹幾個做綠豆糕吃呢，請教了奶奶做法蜜柚今天打算自己動手做給家人吃，有小夥伴會做的嗎?不會的話也沒關係哦，跟著蜜柚一起來學習下吧，學會可以做給家人朋友分享哦，清涼解暑非常美味的哦。

怎樣做綠豆糕?自制綠豆糕的做法，一起來學學看吧

一、用料

主料：綠豆80克

輔料：蜂蜜20克，淡奶油30克，細砂糖10克。

二、方法步驟

1、將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。

2、第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。

3、抓起一把綠豆，用雙手輕搓，把綠豆的外皮去除(這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”。

Tips:因為去過皮的綠豆不是綠的，而是黃的，所以真正純正的綠豆糕並不是綠色的，如果你看到外面賣的綠豆糕是綠綠的，可就要小心了~~

4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨。

Tips:其實這款綠豆糕做起來並不難，真正困難的，我想就在於給綠豆去皮這一步，需要極大的耐心和愛心~想想吃到它的人臉上滿足的表情，就咬咬牙，堅持把它完成吧，

5、將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。

6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

7、蒸熟後晾涼。

8、取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

9、過篩好的綠豆蓉非常細膩。

10、向綠豆蓉中加入蜂蜜。

11、加入淡奶油。

12、加入細砂糖。

13、攪勻後捏成團。

14、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

15、裝入模具。

16、倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。

三、烹飪技巧

1、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽;

2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最後不完全去除也可，後續過篩過程也能把豆皮清理乾淨;

4、沒有模具也沒關係，只是為了造型而已，加入其它材料後攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入麵糰內製作成其它點心一起食用;

5、這次做的分量比較少，用這個63克的月餅模子只能壓出來四個，其實最好的是用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。

怎樣做綠豆糕，自制綠豆糕的做法你學會了嗎，沒學會的寶貝可以留言私信蜜柚哦，綠豆糕真真是蜜柚兒時一個非常甜蜜的記憶呢，夏天就要到了，綠豆也是非常清涼解暑的哦，吃法也是多種多樣的哦，綠豆糕只是其中一種呢，還有綠豆湯也是比較常見的哦，炎炎夏日來一碗綠豆湯真實解暑利器呀。