“秋天到，南瓜俏，南瓜是秋季的絕佳食材之一，秋天吃南瓜好處多多。今天我要教大家南瓜新吃法，用南瓜來製作一款超簡單的小甜點，不放油不加水，三兩下做一盤，1口1個，軟糯又Q彈，比南瓜餅好吃多了。每次做一大盤，端上桌5分鐘就被吃個精光，這款小甜點就是椰蓉南瓜糯米球，它的造型小巧，色澤誘人，營養又美味，老人小孩都愛吃。大家一起來看做法吧！”
1、首先將南瓜去皮後切成薄片，裝入盤子裡，裹上保鮮膜，放入蒸烤箱100度蒸15分鐘左右，蒸至軟爛即可。
2、取出蒸熟的南瓜，用勺子壓成南瓜泥。
3、接著將南瓜泥放入麵包機裡，趁熱加入糯米粉和白砂糖，揉成軟硬適中的，不粘手的光滑的糯米糰。
4、然後將南瓜糯米糰揉圓。
5、再搓成長條狀。
6、分割成22個大小均等的小劑子，糯米球的大小看自己喜歡，我做的大概每個30克左右。
7、將小劑子用手搓成圓球狀。
8、放入墊了蒸籠紙的蒸鍋裡。
9、蓋上蓋子，冷水上鍋，上汽後大火蒸12分鐘左右，蒸制的時間根據糯米球的大小來調整，出鍋的糯米球顏色金黃，用手指按一下不粘手就說明蒸熟了。
10、把蒸熟的南瓜糯米球趁熱放入提前準備好的椰蓉裡，裹上一層薄薄的椰蓉即可。
11、美味的椰蓉南瓜糯米球就做好了，一口一個，軟糯Q彈，好吃極了。
12、想吃就趕緊做起來吧！
1，糯米粉建議使用水磨糯米粉，放置一夜也不會變硬。
2，趁熱加入糯米粉揉成團，這樣才能使口感更加Q彈。
3，南瓜建議用老南瓜，水分更少，甜度更高。
千里飄香谷
