“家裡有了孩子，就總是特別喜歡給孩子搗鼓著吃食。儘管對烤箱垂涎三尺，但是我知道我沒有太多時間來好好利用它，媽媽的手藝也欠佳，平時也沒有更多的時間將食材花樣翻新，但是這也絕不會成為我為孩子懶惰的藉口。所以我也利用晚飯後的時間，沒有烤箱，咱就用平底鍋也可以給孩子做點小零食，簡單又快捷，孩子也因為媽媽的手藝而興奮不已。”
1、1.準備好上述所有材料（糖我忘記拍了，中間加入糖）
2、2.將黃油室溫軟化，攪拌開。
3、3.將軟化的黃油與雞蛋充分混合。現在室溫較低，在二者進行攪拌的時候，可以將容器放在盛有熱水的盆子上面，利於充分混合。
4、4.將低筋麵粉篩入黃油雞蛋液中，攪拌均勻。
5、5.攪拌至麵糊液體滴下成一條直線，滴落之後不會馬上消失為止（我拍的不是很明顯）
6、6.再放入適量的黑芝麻，充分拌勻。
7、7.用勺子兜一勺雞蛋麵糊液放入不粘平底鍋中，輕輕轉動平底鍋，使液體形成一個薄薄的圓餅狀（先不要開火）
8、8.再開啟火，使用小火慢慢煎至一面邊緣翹起變黃，再翻面煎至另外一面
9、9.另一面也煎至顏色微黃
10、10.兩面煎好之後趁熱盛出放案板上，（不怕燙的話最好直接在鍋裡就捲成形），用筷子捲成卷狀固定一下，放涼即可食用。
1.天氣冷，黃油與蛋液不易融合，可以在將二者混合的時候隔熱攪拌，容易充分混合。
2.煎至第一個薄餅的時候先不要開火，等成型之後再開小火。
3.在煎至下一個薄餅的時候，將鍋具用涼水沖涼後再放入蛋液晃動成圓餅狀時再放在小火上煎至，否則鍋具過熱，導致兜入的蛋液受熱不均
4.在將煎好的薄餅出鍋捲成蛋卷的時候一定要迅速，否則受涼變脆就不易捲成型。最好還是在鍋裡就捲成型固定一下再出鍋會更好。我第一個就動作慢，沒有成型，不過嫌麻煩的話就忽略捲成蛋卷這步，其實小圓餅也一樣香甜薄脆的。
千里飄香谷
