香蔥麵包餅的做法 用麵包的手法做餅更好吃—香蔥麵包餅 香蔥麵包餅怎麼做

“女兒喜歡吃餅，每次路過街上的餅店都要駐足觀看，聞聞香氣也好，因為我從來不跟她買街頭小店的食物，包括麵包，饅頭，油餅，實在是不放心呀，現在食品的安全越來越讓人擔心，剛剛新聞又爆出經提煉的地溝油可以通過當前國家《食用植物油衛生標準》的訊息，讓人真的是膽戰心驚，所以一切食物能做的我儘量自已做，盡最大的努力保證家人能吃到安全健康美味的食物。

這個麵包餅，長的是餅的外貌，但卻是有面包一樣柔軟的口感，用全牛奶揉麵細膩醇香，加了香蔥芝麻口感更多了一層豐富，非常好吃哦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥麵包餅的做法步驟

• 1、用後油法將麵糰揉至光滑出膜，收圓放在麵包機裡基礎發酵。

• 2、發酵至2倍大時即發酵完成。

• 3、取出後輕壓麵糰排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 4、用擀麵杖擀成長方型，放於溫暖潮溼處發酵。

• 5、發至原來體積的1.5-2倍大時，在表面用叉子扎孔。

• 6、表面均勻地刷上一層蛋液。

• 7、再撒上少許香蔥碎及白芝麻。

• 8、放入預熱好180度的烤箱內烤15分鐘即可。

小竅門

1、麵粉的吸水率不同，揉麵時不要一次性將牛奶全部加入，稍留10g左右做調整。
2、各家烤箱溫度不同，請酌情稍做調整。
3、上色後及時加蓋錫紙。