“【蔥香麵包棒】鹹香誘人的棍子麵包
家人比較喜歡鹹口的麵包,將小蔥香菜培根什麼的做進麵包中,味道總是不會令人失望。
後來發現了一個問題,小妞兒吃麵包,如果裡面夾了整個的培根,必然會將肉弄出來吃掉,而麵包則有可能會剩下來,這一次,咱們把培根切的碎碎的,必須吃掉整個麵包了!
形狀上也做了改變,做成這種扭扭麵包棒,吃起來也比較方便。”
1、、將材料A中除黃油外的材料按先液體後粉的順序加入麵包機桶中,拌均勻
2、2、啟動麵包機,將麵糰和成光滑的團後加上黃油。通常要用一到二個和麵程式。因麵包機不同而不同。
3、3、加上黃油後再次啟動和麵程式,將麵糰和至拉膜狀態。
4、4、麵糰在麵包機桶內發好。
5、5、啟動麵包機,將麵糰和成光滑的團後加上黃油。通常要用一到二個和麵程式。因麵包機不同而不同。
6、6、將發好的麵糰取出排氣,大多數麵包需要分割整形,進行鬆弛。注意要加蓋保鮮膜。
7、7、將蔥葉和香菜洗淨後放烤箱120度烘去水份,不必幹至完全脫水,如果是之前冼乾淨沒有水份的,用鮮的也是可以的。
8、8、培根煎香。
9、9、蔥和香菜切碎,培根切細絲。
10、10、將鬆弛後的麵糰擀成大片,這個過程比較慢,需要邊鬆弛邊擀,不可硬擀。在面片的左半部分均勻的鋪上蔥碎和培根碎。
11、11、面片中間劃開,將另一面蓋在鋪過餡料的這一部分上。
12、12、用輪刀切成均勻的條。
13、13、將其中的兩條疊在一起。
14、14、扭轉兩頭,呈麻花樣。
15、15、改刀入烤盤。扭轉的過路出面包棒更長了,需要切開才能放得下。
16、16、進烤箱進行發酵,烤箱中需要放熱水增加溼度。
17、17、發好的麵包取出,刷上蛋液,再次入烤箱,中層,180度15分鐘。
18、18、上色均勻即可出爐。