家常四季豆炒羊肉:這道四季豆炒羊肉,也是為了清真者改良的,其實,說是改良也不太算。因為四季豆和哪種肉類搭配都可以炒出來。可是,我去搜索了居然沒有這道菜。哈,說實話我是不喜歡做別人的菜譜的。喜歡自己的創意,這個真的算是我的私房菜創意菜了。其實,真的是我的私房菜了,四季豆的季節,必須要做這道菜的。
主料
羊肉 :150輔料
油 :40具體步驟
主料:四季豆300克、羊肉150克、青紅辣椒2個輔料:植物油40克、鹽8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、雞精1克、澱粉5克、色拉油2克
四季豆去掉頭尾然後洗淨切段,姜切末
青紅辣椒洗淨切成條狀
羊肉切絲,用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻,然後加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右
熱鍋涼油,油熱7成時,下羊肉翻炒出香味撈起
再次熱鍋涼油,油熱8成左右下薑末翻炒出香味,再下四季豆翻炒出香味
翻炒5分鐘左右,翻炒到四季豆外皮出現小泡泡
將青紅辣椒倒入
倒入鹽翻炒出香味
加入羊肉翻炒
倒入雞精
翻炒均勻,雞精熔化,攪拌即可