準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
清補涼 :
適量 栗子 :
適量 烏雞 :
一隻 輔料
薑片 :
適量雞精 :
適量食鹽 :
適量 具體步驟
1.材料:栗子、清補涼(紅棗、幹淮山、黨蔘、杞子、芡實、玉竹、薏米各一點配料而成)、烏雞一隻、薑片。
2.烏雞洗乾淨飛水,涼水下鍋,加入清補涼、薑片大火煮開後轉中火燉30分鐘加入栗子再用中小火燉1小時左右,
3.加入雞精、食鹽調味即可。
烹飪技巧
食療:清補涼清潤而又補益;烏雞肉質鮮嫩、味道鮮美,有滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶、治心膠痛等功效;栗子補腎,這幾種材料搭配在一起熬出來的烏雞湯對男人有健運脾胃、補益氣血的作用;對女人有甘溫補虛損、養陰補血之療效。