美味的荷韻意境肉皮凍,主要是由豬皮與菠菜烹飪而成,其中豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品,菠菜的營養價值頗高,其莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素,以及鐵、鈣、磷等礦物質。二者的完美搭配,碰撞出不一樣的味蕾體驗。
主料
豬皮 :500輔料
水 :適量具體步驟
1、肉皮處理和洗乾淨
2、放在涼水裡煮開後再煮五分鐘左右
3、取出颳去表層油膩和白肉部分
4、切成條後用水沖洗乾淨
5、放進電飯煲或電壓力鍋內,加適量水和鹽、雞精,水沒過豬肉皮即可,隨便設定哪個鍵都行,煮熟後撈出豬肉皮備用,熬豬皮的湯水不要倒掉,最後還會有用處
6、菠菜先用開水焯水一下然後撈出放入料理機內打成汁備用,打汁不要另外加水
7、把菠菜汁和豬肉皮加一勺熬豬皮的湯水放進料理機打成漿
8、倒進矽膠模具內滿了為止,放置數小時凝固
9、凝固後沿著四邊轉著輕壓一下再脫模會很好脫模
10、脫模後倒扣在盤子裡